Jeg pleier å blande jordbær og sukker i en kjele og sette det i kjøleskapet over natta.
Ingredienser
- 1 kilo jordbær
- 500 gr sukker
- 1/2 kanelstang
- 4 hele kardemomme
- 1/4 ts vaniljetwister
- 2 ss sitronsaft
Slik gjør du det:
Rens og skyll bærene. Kutt opp store bær i biter. Ha bær og sukker i en tykkbunnet kjele. Sett kjelen med lokket på i kjøleskapet til dagen etter.
Sett kjelen på svak varme og rør litt. Mos halvparten av bærene med en stavmikser. Slik får du litt tykkelse på syltetøyet.
Tilsett kanelstang, kardemomme og vaniljetwist. Rør innimellom til den begynner å koke. Etter oppkok, la den koke i ca. 10-15 minutter. Skum syltetøyet godt av. Tilsett sitronsaft helt til slutt og rør litt. Ta ut kanelstang og kardemomme.
Mens syltetøyet kokes, kok vann i en annen kjele. Ha glassene og lokkene i kjelen og la de koke ca. 10 minutter for å sterilisere glassene.
Fyll glassene etter at de har blitt tørre og mens de er fortsatt varme, og sett på lokket med en gang.
Snu glassene opp ned til de blir kalde. Da får du et vakuum som forlenger holdbarheten. Samtidig kan du finne ut om at glassene er tette eller ikke.
Ha en liten kopp i en bolle som er fylt med is og litt kaldt vann. Ta litt av syltetøyet i koppen for å kjøle den fort ned i bolen med is. Da kan du finne ut fort hvilken tykkelse du får på syltetøyet.
Fantastisk deilig med for eksempel grove rundstykker eller hjemmelaget knekkebrød.
Legg inn en kommentar