Grillet kylling med grillede grønnsaker

Beregn 1 kyllinglår per person. Her har vi forskjellige grønnsaker i tillegg, som tilsammen kan faktisk bli ganske mye.

Ingredienser 4 personer

• 4 kyllinglår eller kyllingfilet
• 8 stk poteter
• 1 stor aubergine, og 1 stor squash
• 1 rød , og 1 grønn paprika
• 1 løk
• Salt og pepper
• 5 ss oliven olje
• 2 ss sitronsaft
• 50 gr smør

Slik gjør du det:

Vask kyllingen og lag noen snitt i den.  Gni inn kyllinglårene med salt og pepper.
Skrell løken. Vask grønnsakene og skjær de i runde skiver ca. 1 cm tykke. Du trenger ikke skrelle potetene, aubergine og squash. Bare kutt toppen og endene på aubergine og squash. Bland salt, pepper, olivenolje, og sitronsaft i et glass. Ha alle grønnsakene i en stor bolle. Ha saltblandingen inn i grønnsakene og bland sammen.

Smør et grillbrett med litt olje og legg grønnsakene ved siden av hverandre.

Hvis du bruker kyllinglår, grill kyllingenlårene noen minutter før du legger grønnsakene på grillen. Det tar lengre tid å grille kyllinglår en kyllingfilet. Ha smør i en stor kjele og legg kyllingen og grønnsakene i kjelen etter hvert som de blir grillet. Server med salat eller tzatziki.