Her er oppskriften på mine fine myke baguetter. Disse baguettene får myk skårpe, i motsetning til franske baguetter. Hvis du foretrekker franske baguetter, finner du oppskriften på disse her.

ingredienser 4 mellomstore baguetter
  • 1 kilo hvetemel
  • 1 pakke fersk gjær
  • 7 dl melk
  • 120 gr smør
  • 1 ts maldonsalt
  • 1 ts korianderfrø
  • ½ dl naturell olje

Slik gjør du det:

Ha hvetemel i en kjøkkenmaskin og smuldre gjær i melet. Ha korianderfrø, olje og salt i melet. Smelt smøret og tilsett melken. Varm opp til det er fingervarmt. Start maskinen. Tilsett melkblandingen litt etter litt mens maskinen går.
Tilsett mer melk eller mel hvis det trengs.
Elt deigen med lav hastighet noen få minutter, deretter med høyere hastighet til du får en fin og smidig deig.
Dekk deigen med plastfolie og sett den på en lund plass til den blir dobbel så stor i ca. 1-2 timer.
Lag korte eller lange pølser av deigen og sett dem på et stekebrett kledd med bakepapir. Dekk baguettene med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle og la de etterheve til dobbel størrelse i ca. 40 minutter.

Fine myke baguetter
Pensle baguettene med vann og dryss på mel. Lag noen snitt i dem med en skarp kniv.
Stek dem midt i ovnen ved 210 grader i 20-30 minutter. Avkjøl på rist.
Prøv baguettene for eksempel med salat olivier eller hjemmelaget pålegg.