Franske baguetter er fantastisk gode og passer til det meste. Med denne oppskriften blir skorpen sprø og luftig inni.

Ingredienser
  • 500-600 gr siktet hvetemel
  • 1 pakke fersk gjær
  • 1 ts salt
  • Ca. 4 dl vann

Slik gjør du det:

Ha mel i en kjøkkenmaskin. Smuldre gjær rett i melet. Rør litt før du tilsetter salt.
Tilsett vann mens maskinen går. Kjør maskinen sakte i 4-5 minutter. Øk farten og kjør til at du får en fin og luftig deig. Deigen skal være litt klissete.

baguetter deig
Dekk deigen med plastfolie og la den bli dobbelt så stor.
Del deigen i 3 emner og lag lange emner. Legg de på en smurt form eller på melet bakebrett.
Dekk formen med plastfolie og la de etterheves.
Varm opp ovnen ved 220 grader.

baguetter i form
Pensle baguettene med vann og dryss på mel. Skjær 3-4 snitt på skrå med en skarp kniv .
Stek baguettene midt i ovnen i 15-20 minutter.

franske baquetter delt

Hvis du ønsker å ha sprøere skorpe, fyll litt vann i et stekebrett og sett det i nederste rillen i ovnen.

Denne mengden er nok til 3 mellomstore baguetter.
Du kan lage baguettene i mindre eller i forskjellige størrelser hvis du ønsker.
Bare husk å steke de etter størrelsen for å få riktig / jevn steketid.

Franske baguetter passer veldig godt til for eksemple auberginesalat med kremost eller til salat olivier.

Velbekomme:-)