Ingenting er bedre enn å lage eget pålegg. Hjemmelaget kyllingpålegg er godt og enkelt å lage.

ingredienser
  • 500 gr kyllingfilet og 500 gr  kyllinglår (uten bein)
  • 2 eggeplommer
  • 4 ss hvetemel
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts liquid smoke (flytende røyk)
  • 4 stk isbiter eller 8 ss kaldt vann
  • 2 ts naturell olje
  • Kokende vann

For midten av pålegget:

  • 2 stk sjampinjong
  • 1 stk gulrott
  • 10 stk pistasjnøtter uten skall

Påleggskrydder:

1 ts salt, ½ ts muskatnøtt, 1 ts malt ingefær, 1 ts timian, ½ ts pepper, ½ ts kanel
Bland alt krydderet godt sammen.

Slik gjør du det:

Rens og vask sjampinjong. Skrell og vask gulroten. Del sjampinjongen  og gulroten i små biter. Pistasjnøttene skal være hele. Så bland de sammen.

Rens og vask kyllingen. Skjær opp kyllingen i mindre biter. Ha kyllingfilet, eggeplommer, mel, hvitløk, flytende røyk, isbiter, olje, og krydderet i en foodprosessor og kjør til du får en farse. Farsen skal verken være løs eller tykk men det skal være litt klissete. Hvis massen er litt løs, tilsett litt mel. Hvis det er hard, tilsett litt vann.
Kok opp vann i en stor kjele.
Ha hele farsen opp på en plastfolie som er en god del større en farsen. Legg sjampinjongblandingen i midten av farsen. Rull forsiktig alt sammen til en rull slik du ser på bildet. knyt stramt i begge ender med  plastfolien. Rull hele i enda en plastfolie og knyt stramt i begge ender igjen. Gjør det samme igjen med aluminiumfolie.

Med denne metoden vil du ikke kunne få vann inn i farsen.

Legg hele rullen inn i kokende vann og kok i 1-1½ time på middels varme med lokket på.

Hjemmelaget kyllingpålegg

Sett pålegget inn i kjøleskapet i et døgn før du skjærer den. Prøv pålegget med kystbrød å la Soheila eller grove baguetter.