Hjemmelaget pickles, fermenterte grønnsaker

Syltede grønnsaker, fermenterte grønnsaker eller hjemmelaget pickles smaker fantastisk og passer kjempe godt som tilbehør til både kjøtt, fisk og kylling. Jeg bruker det nesten til all slags mat:-)

ingredienser:

• 1 stk mellomstor blomkål
• 300 gr gulrøtter
• 1 bunt stangselleri, ca. 500 gr
• 2 stk agurk eller 300 gr snacksagurk
• 2 stk paprika, 1 rød og 1 grønn
• 1 hel hvitløk
• Chilli, frivillig
• Litt dill, stragon, timian og korianderfrø

For saltlake:

• 5 liter vann
• 5 dl eddik
• 5 ss uraffinert havsalt

Slik gjør du det:

Skrell gulrøttene. Skyll alle grønnsakene og del de opp i biter. Legg dem over på kjøkkenpapir og tørk godt av.
Kok opp vannet. Skru av varmen og tilsett salt og rør godt. Ha i eddik og bland godt sammen.
Ha grønnsakene, krydderet og salt i et stort glass og tilsett væsken mens det fortsatt er varmt. Vannet må dekke grønnsakene. Sett på lokket.
Det er kjempe viktig at lokket er helt tett. Sett hele herligheten på et kjølig og mørkt sted.
Etter ca. 1 uke kan du nyte hjemmelaget pickles eller syltede grønnsaker som tilbehør til for eksempel risblanding med kjøttdeig og grønne erter eller hjemmelaget leverpostei eller hva du måtte ønske.

Velbekomme:-)