Deigen til kikert cookies er en tørr deig. Derfor er det best å kjøre den to ganger gjennom en kjøttkvern eller en mandelkvern før kjevling.
ingredienser
- 450 gr kikertmel
- 50 gr hvetemel
- 250 gr romtemperert smør
- 230 gr melis
- 1 ts kardemomme
- ¼ ts pulverisert safran
- Finhakket pistasjnøtter til pynt
Slik gjør du det:
Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt sammen. Kjør massen 2 ganger gjennom kjøttkvernen. Ha massen i en frysepose og press den godt sammen.
Bland ¼ ts pulverisert safran i ½ kopp kokene vann og vent til at den blir kald. Bruk 1 liten dråpe til denne oppskriften.
Kjevl ut deigen i fryseposen til ca. 5 mm tykk. Pakk deigen godt og la posen ligge på kjøkkenbenken i 24 timer.
Bruk utstikkere og stikk ut forskjellige figurer eller lag små runde baller av deigen.
Dypp utstikkeren i litt mel før du stikker ut deigen.
Legg cookiesene i et stekebrett dekket med bakepapir. Legg litt finhakket pistasjnøtter i midten av hver cookies.
Forvarm ovnen til 160 ° C. Stek cookiesene midt i ovnen i 15-20 minutter. Avkjøl de på brettet og ikke ta på de før de er helt kalde. Da kan de gå i stykker.
Oppbevar cookiesene i en tett boks med lokk. De holder seg i flere uker.
Legg inn en kommentar