Du kan bake brytebrød både i rund form og langpanne. Hvis du vil bruke langpanne, må du doble ingrediensene.

Ingredienser
  • 500 gr hvetemel
  • 50 gr smør
  • 1½ dl melk eller vann
  • 25 gr fersk gjær
  • 1/2 ts salt
  • Sesamfrø
  • 1 eggeplomme for pensling

Slik gjør du det:

Ha vann, melk og smør i en kjele og varm opp til fingervarmt. Bland mel og salt og ha de i en kjøkkenmaskin. Smuldre gjæret rett i melet. Tilsett væsken i melblandingen etter hvert som maskinen går. Tilsett mer vann eller mel hvis det trengs. Elt deigen med lav hastighet noen få minutter, deretter med høyere hastighet til du får en fin og smidig deig.
Lag runde boller og legg de i en rund form dekket med bakepapir.

fint brytebrød

Dekk formen med plastfolie og sett den på en lund plass til den blir dobbel så stor i ca. 30 minutter. Pensle med egg og strø på frø. Jeg har brukt både sesamfrø, linfrø og valmuefrø.
Stek brødet midt i forvarm ovn ved 200 grader i 25 – 35 minutter avhengig av din ovn. Avkjøl på rist.
Fint brytebrød passer perfekt til for eksempel suppe, auberginesalat eller salat olivier.