Falafel

Det finnes forskjellige oppskrifter av falafel med forskjellige typer bønner og krydder. Her har jeg brukt bare en type bønner, nemlig kikerter.

Ingredienser ca. 20 stk

• 150 gr tørre kikerter
• 1 egg
• 1 stor løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss hakket koriander
• 3 ss mel
• 1 ss spisskummen
• 1/2 ts gurkemeie
• 1/2 ts curry
• Salt og pepper eller chilli
• Olje for steking

Slik gjør du det:

Bløtlegg kikertene i dobbel mengde vann i et døgn. Bytt vannet flere ganger i løpet av hele bløtlegingen. Kjør kikertene i en kjøkkenmaskin med alle andre ingrediensene. Pass på at farsen ikke blir til mos. Falafel er best om de er litt grove. Bruk chilli istedenfor pepper, hvis du vil ha sterk falafel. Varm opp oljen i en dyp gryte ca. 1/2 av gryten. Jeg bruker en liten gryte selv, for å ikke bruke mye olje.
Lag små boller av farsen og stek de til de blir godt stekt og gyllen.

Server de med tzatziki.