Persisk lammegryte er en tradisjonell rett som brukes mye på høsten og vinteren. Det er viktig å bruke kjøtt med fett og bein som fårikålkjøtt i tillegg til lammekjøtt.
Ingredienser 4 personer
- 400 gr fårikålkjøtt og 400 gr lammekjøtt
- 2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 store tomater
- 50 gr hvite bønner
- 50 gr kikerter
- 8 stk mellomstore poteter
- 2 stk tørket limes (kan kjøpes på innvandrerbutikk)
- 1 ts kanel
- ½ ts gurkemeie
- 2 ss tomatpuré
- Salt og pepper
Slik gjør du det:
Skyll bønnene og ha de i en bolle. De må bløtlegges 24 timer før bruk. Bytt vannet innimellom.
Skrell og vask løk og hvitløk. Vask tomatene og del løk og tomatene på fire. Vask kjøttet og ha de i en stor gryte sammen med alle ingrediensene unntatt potetene. (Potetene skal tilsettes 30 minutter før kjøttet er ferdigkokt).
La det hele koke til kjøttet er nesten ferdig kokt. Skrell og vask potetene. Tilsett potetene og la de blir ferdig kokt sammen med de andre ingrediensene.
Fjern beina fra kjøttet med en gaffel og ha kjøttet, potetene og bønnene i en bolle og mos sammen ved hjelp av en potetmoser.
Server denne mosen og kraften hver for seg med persisk brød og enkel salat.
Du kan gjerne servere maten som den er uten å mose sammen som vist på blide under.
Legg inn en kommentar