Denne retten passer perfekt når du har dårlig tid og trenger en rask og enkel middag. I tillegg til at det smaker fantastisk godt.

ingredienser 4 personer
  • 300 gr kyllingfilet
  • 200 gr sjampinjong
  • 1 stor løk
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 3 poteter
  • 2 store gulrøtter
  • 1 rød paprika
  • Salt og pepper
  • Litt sitronsaft
  • Litt safran (kan droppes)
  • Olivenolje og smør til steking

Slik gjør du det:

Skrell, skyll og skjær løk i mellomstore terninger. Brun løken i litt olje. Tilsett hvitløk og stek litt til. Skjær kyllingfilet i store terninger. Tilsett filetene og stek med løken til at de blir gyldne. Smak til med salt og pepper.
Skrell og vask potetene og gulrøttene. Skjær de i store terninger og stek de i olje hver for seg.
Vask og rens sjampinjong og del de i mindre biter. Stek i litt smør og smak med litt salt. Skyll paprika og del i biter.
Bland sjampinjong, poteter, paprika, safran, sitronsaft og kyllingfiletene sammen.  Sett på lokket og la det stekes i ca. 20 minutter.

Hvis du er glad i sterk mat, bruk litt chili istedenfor pepper. Jeg pleier å bruke chili selv.

Server maten varm i et fat og pynt med noen grønne blader som basilikum eller ruccola eller det du måtte ønske.

Server retten med enten salat eller tzatziki.

Velbekomme:-)