Hvordan koke persisk ris?

Jeg har blitt spurt om hvordan man koker persisk ris slik at risen ikke blir klissete. Her skal jeg vise deg en enkel måte å koke ris på.

Ingredienser 4 personer

• 400 gr basmatiris
• ½ dl olje
• 8 dl kaldt vann
• Salt

Slik gjør du det:

Skyll godt risen (4-5 ganger) til at vannet blir nesten klart.
Tilsett nytt vann (8 dl), olje og salt.

Som regel skal du ha så mye vann over risen som lengden av første leddet på pekefingeren din når du stikker fingeren ned til risen.

Sett på lokket og la risen koke med svak varme til at vannet er dampet av.

Etter at vannet har dampet av, kan du velge et av disse alternativene for videre koking:

Alternativ 1:
Hvis du vil pynte risen på fatet for servering (etter at risen er ferdigkokt), fjern risen fra kantene med en skje mot midten. Da fester risen seg ikke på kanten av kjelen. Som du ser på bildet:

Alternativ 2:
Hvis du vil snu hele risen opp ned på fatet (etter at risen er ferdigkokt), trenger du ikke gjøre noe mer.

Pakk lokket i et rent kjøkkenhåndkle og sett på lokket.

På denne måten vil kjøkkenhåndkle ta opp dampen under koking for å unngå klebrig ris.

Bruk en teflonkjele så sant du ikke har riskoker. Da unngår man at risen fester seg i bunnen.

Risen må stå ca. 1 time med svak varme til den er ferdig kokt.

Server risen på et fat og pynt for eksempel med safran (alternativt 1).

Legg et rund fat oppå kjelen og snu fort rundt slik at risen havner på fatet (alternativ 2).

Server risen med kebab i stekepanne eller helstekt ørret i ovn eller hva du ønsker.

Jeg skal legge ut en annen oppskrift senere som er enda finere når man har selskap.

Lykke til:-)