Brun ris med kylling og grønnsaker

Her er oppskriften på brun ris med kylling og grønnsaker. Husk at brun ris trenger lengre koketid en hvit ris.

ingredienser 4 personer

• 400 gr kyllingfilet
• 2 løk
• 1 rød paprika – skjært i strimler
• 300 gr brun ris
• 2 fedd hvitløk – finhakket
• 1 stor eller 2 små gulrøtter
• 1 ts finhakket ingefær
• 1 ts curry krydder
• Salt og pepper
• 1/8 ts safran (frivillig)
• ½ liter kokende vann
• Olje til steking

Slik gjør du det:

Vask kyllingfilet og skjær i strimler. Skrell og vask løk, hvitløk og gulrot.
Skjær løk og gulrot i strimler og finhakk hvitløk. Vask paprika og skjær i strimler.
Brun løk i litt olje. Tilsett gulrot, finhakket hvitløk og ingefær og stek i ca. 5 minutter.

Ha kyllingfilet, paprika, curry, safran, salt og pepper og stek enda 5 minutter til.

Skyll risen 3-4 ganger til at vannet blir nesten klart. Tilsett risen i gryten og hell over kokende vann.

Sett på lokket og la det koke på middels varme til vannet dampes helt (vannet er kokt bort). Rør innimellom for at risen ikke setter seg i bunnen av kjelen.

Pakk lokket i et rent kjøkkenhåndkle. På denne måten vil kjøkkenhåndkle ta opp dampen under koking for å unngå klebrig ris.

Lag risen på denne måten uansett om det er hvit eller brun ris så sant du ikke har riskoker.

Sett på lokket og la risen kokes i ca. 50-60 minutter på svak varme.

Server denne herlige retten enten med tzatziki eller enkel salat.