Hjemmelagde boller er noe av det beste jeg vet om. Det passer også perfekt med for eksempel hjemmelaget syltetøy.
Ingredienser
- 2 kilo mel
- 1 liter melk eller vann
- 300 g sukker
- 50 g fersk gjær
- 1 egg
- 4 ts kardemomme
- 1 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 400 g smør
- 1 egg til pensling
- 1/4 ts safran til pensling (safran er frivillig)
Slik gjør du det:
Bland alle tørre i en kjøkkenmaskin og rør sammen. Behold litt av melet. Smuldre gjær rett i det tørre.
Pisk egget lett og ha i melk/vann. Tilsett smør i væsken og varm til den er fingervarm.
Tilsett væsken i melblandingen litt og litt mens maskinen går til du får en smidig og luftig deig.
Ha mer mel eller melk/vann hvis den trengs til at du får en luftig deig. Deigen skal være litt klissete.
Dekk deigen med plastfolie og sett den i kald ovn og la den stå 1 time eller til den blir dobbel så stor.
Kok 1/2 dl vann og ha safran inn i og la den stå mens du lager bollene.
Ta deigen ut og form bollene, cirka 100 gram per bolle eller den størrelsen du ønsker.
Dekk bollene med et kjøkkenhåndkle og la de etterheve i kald ovnen ca. 30 minutter.
Rør sammen egg og safran og pensle bollene. Safran gir en fantastisk farge og ekstra smak, men den kan droppes.
Varm ovnen ved 220 grader (200 grader varmluft). Stek bollene midt i ovnen 10-15 minutter.
Legg inn en kommentar