Jeg synes marsipankake er fantastisk god. Denne kaka er både god og lekker. Husk å bake sukkerbrødet 1-2 dager før du skal ha på krem. Da smaker kaka mye bedre.

ingredienser 24 cm rund kake

Sukkerbrød:

  • 180 g siktet mel
  • 180 g sukker
  • 6 stk egg
  • 1 ts bakepulver
  • 1/4 natron
  • 1 ss vaniljesukker
  • 1/4 ts vaniljetwister

For fyll og pynt:

  • 1 stor pakke kremfløte
  • 7 ss sukker

Pisk kremfløte og sukker i en kjøkkenmaskin til kremen er luftig.

For dynking:
Bland ¼ kopp vann og 2 ts sukker og ¼ ts vanilje

Slik gjør du det:
Forvarm ovnen ved 180 grader. Pisk egg og sukker til eggedosis i en kjøkkenmaskin. Sikt alt det tørre sammen i en bolle.
Bland forsiktig det tørre inn i eggedosisen. Bruke en slikkepott. Hell røren i en bakepapirkledd form(24 cm).  Stek kaka midt i ovnen 40-50 minutter. Avkjøl på rist.
Del kaka på tre lag, og dynk godt alle lagene.
Smør godt med jordbærsyltetøy på det nederste laget. Fordel ananas oppå syltetøyet. Dekk laget med kremfløte.

Legg på lag to og press litt forsiktig. Ha bringebærsyltetøy oppå lag 2 og fordel med banan. Dekk laget med kremfløte.
Legg på siste lag. Dekk hele kaka med kremfløte. Sett den i kjøleskapet til dagen etter. Da er det mye enklere å legge marsipan på kaka.

Det er lurt å kna marsipanen litt, før du begynner å kjevle. Da blir den enklere å jobbe med. Dryss litt melis på benken for å unngå at marsipanen fester seg. kjevl den rund og lag en stor leiv. Kjevl ut til 2 mm tykkelse. Så løft lokket forsiktig med kjevlen og rull marsipanen over kaka. Bruk en smoother for å få et fint og rett resultat både på toppen og siden av kaka. Skjær av det overflødige langs kanten med for eksempel en pizzakutter.

Her har jeg brukt friske roser for pynt. Klipp rosene til de er ca. 5 cm. lange.
Lag en liten ball med aluminiumsfolie. Så press den flat på den ene siden for å legge den oppå kaka. Lag noen hull i folien og plasser rosene i folien slik du ser på bildet. Legg noen blader mellom rosene og der aluminiumsfolien er synlig.