Smultringer

Smultringer er veldig lett å lage. For best resultat, lag deigen dagen før.
Denne mengden gir ca. 25 stykker smultringer.

Ingredienser

• 450-500 gr hvetemel
• 2 egg
• 150 gr sukker
• 300 gr seterrømme
• ½ dl melk
• 1 ts hornsalt
• 2 ts kardemomme
• Olje for steking

Slik gjør du det:

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett seterrømme og melk. Bland forsiktig. Ha i det tørre og rør med en slikkepott. Deigen skal være ganske klissete. Dekk deigen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet natta over.

Strø mel på kjøkkenbenken og ha deigen på bordet. Del deigen på fire og kjevl ut etter hvert som du stikker ut smultringene, ca 1 cm tykk.
Stikk ut smultringer med en smultringutstikker og legg de på et stekebrett.

Varm opp olje til 180 grader i en dyp kjele. Jeg pleier å steke en liten bit av deigen for å se om oljen er varm nok. Når det freser rund deigen med en gang jeg legger deigen i oljen, vet jeg at oljen er varm nok.
Ikke ha olje i mer enn 1/3 del av kjelen. Ha alltid et lokk klar ved siden i tilfelle det skulle ta fyr.
Stek smultringene til de er gyllenbrune på begge sider. Stek noen få om gangen. Legg de på flere lag kjøkkenpapir når de er ferdigstekte.
Strø på melis eller ha på det du ønsker.