Pepperkaker må vi ha til jul. Med denne mengden har jeg bakt både et pepperkakehus, slede, og pepperkaker. Bare sett i gang. Det er kjempe moro:-)
Her kan du se videoen for denne oppskriften.
Ingredienser
- 400-450 gr hvetemel
- 60 gr hvitt sukker
- 60 gr brunt sukker
- 150 gr smør
- 180 gr lys sirup
- 1 stort egg
- 1 ts natron
- ½ ts bakepulver
- 2 ts ingefær
- ½ ts nellik
- ½ ts pepper
- 1½ ts kardemomme
- 1 ts kanel
- ¼ ts muskat
Slik gjør du det:
Sikt 400 gr av melet og ingefær, nellik, pepper, kardemomme, kanel, muskat, natron og bakepulver sammen.
Smelt smør og sukker i en kjele. Slå av varmen og tilsett sirup. Rør massen godt. Pisk egget i en bolle med en gaffel og ha i massen. Tilsett melblandingen og bland alt godt sammen. Jeg kjørte alt på svak hastighet i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett mer mel hvis det trengs. Ikke bruk for mye mel. Jeg brukte tilsammen 430 gr mel.
Deigen skal være helst litt klissete enn å være fast. Ha deigen i en frysepose og la den ligge i kjøleskapet natta over.
Ha litt mel på benken og kjevl ut deigen i ca. 3 mm tykkelse.
Hvis du vil lage pepperkaker, stikk ut pepperkakefigurer og legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir.
Hvis du vil lage pepperkakehus, legg bakepapiret på kjøkkenbenken og kjevl ut deigen rett på bakepapiret. Skjær ut vegger og tak, deretter legg hele bakepapiret på stekebrettet. På denne måten unngår du å ødelegge formen på delene.
Stekes ved 175 grader midt i ovnen i 8-10 minutter. Avkjøl på rist.
Pynt delene med melisglasur og la de tørkes før montering.
Melisglasur:
- 150 gr melis
- 1 eggehvite
Slik gjør du det:
Pisk eggehvite i noen få minutter til den begynner å skumme. Tilsett melis og pisk til glasuren blir tykk.
For å lime delene, kan du bruke knekk.
Slik lager du knekk:
Ha 3 ss sukker i en gryte og la sukkeret smeltes til den blir brun. Ikke rør før sukkeret har smeltet. Pass på, denne er glovarm.
Pynt pepperkakehuset med din fantasi.
God bakst:-)
Legg inn en kommentar