Disse cupcakesene har jeg laget med frosne jordbær. Du kan også lage de med ferske jordbær.

Ingredienser
  • 220 gr siktet hvetemel
  • 150 gr sukker
  • 2 egg
  • 1½ dl melk
  • 1 klype salt
  • 2 ss bakepulver
  • 1/4 ts natron
  • 1/4 ts vaniljesukker, og 1/8 ts vaniljetwister
  • 200 gr jordbær – kjør litt i en mikser
  • Smør

Slik gjør du det:

Visp egg og sukker lett sammen. Sikt alt det tørre i en bolle og tilsett eggeblandingen og melk vekselvis inn i det tørre og bland sammen. Til slutt tilsett mikset  jordbær og rør forsiktig. Ha massen i muffinsformer. Riv litt smør på et rivjern på toppen av cupcakesene.

Jordbær_cupcakes
Stek de midt i en forvarm ovn ved 190 grader i 30-40 minutter.

Jordbærcupcakes_ovn

Jordbærkrem:

  • 3 dl kremfløte
  • 3 ss sukker
  • 100 gr jordbær – ferdig mikset

Pisk kremfløte og sukker sammen. Tilsett mikset jordbær i kremen.
Ha kremen i en sprøytepose og lag fine swirls. Jeg har brukt Tip 1M fra Wilton.