Dette er et halvgrovt brød med havregryn og havrekli. Dette er et saftig og deilig brød som passer veldig godt til for eksempel matpakka.
Ingredienser 2 brød
- 600 gr hvetemel
- 100 gr havregryn
- 100 gr sammalt hvete fin
- 100 gr sammalt hvete grov
- 50 gr sammalt rug
- 50 gr havrekli
- 50 gr fersk gjær
- ½ dl naturell olje
- Ca. 2½ dl vann
- 1 ts salt
- Litt havregryn og valmuefrø for toppen av brød
Slik gjør du det:
Bland sammalt hvete fin, sammalt hvete grov, sammalt rug, havregryn, havrekli og 10 gr gjær sammen med litt lunket vann og dekk med plastfolie og la den stå på kjøkkenbenken til heving over natta.
Ha hvetemel i en kjøkkenmaskin og smuldre resten av gjæret rett i melet og bland sammen.
Tilsett grovmelblandingen, salt og olje i hvetemel og gjærblandingen og start maskinen.
Tilsett lunket vann mens maskinen går til du får en fin og smidig deig. Bruk mer mel eller vann hvis det trengs. Deigen skal være klissete.
Dekk deigen med plastfolie og sett den i en lund plass eller i kald ovn til den blir dobbel så stor i ca. 2 time.
Ha mel på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Lag 2 brød av deigen og legg de i 2 smurte brødformer.
Pensle brødene før etterheving med vann og strø på havregryn og litt valmuefrø.
Dekk formene med plastfolie og la de etterheve i ca. 2-3 timer i kald ovn.
Forvarm ovnen i 220 grader og stek de i nederste rillen i ca 20 minutter. Etter det sett varmen ned til 195 grader uten å åpne ovnen og la de steke i ca. 20-30 minutter til. Avkjøl på rist.
Prøv brødet med hjemmelaget jordbærsyltetøy eller bringebærsyltetøy.
Legg inn en kommentar