Dette er et enkelt og deilig grovbrød som passer godt til forskjellige pålegg eller suppe.
Ingredienser
- 200 gr sammalt rug
- 100 gr hvetekli kruskalkli
- 100 gr havregryn
- 50 gr fersk gjær
- 4 dl vann
- 800 gr hvetemel
- 700 gr lettmelk
- 50 gr rapsolje
Slik gjør du det:
Bland sammalt rug, hvetekli, havregryn og 15 gr av 50 gr fersk gjær sammen med 4 dl lunket vann. Dekk deigen med plastfolie og la den stå på kjøkkenbenken til heving i 2-3 timer.
Ha hvetemel i en kjøkkenmaskin og smuldre resten av gjæret i melet og bland sammen. Ha gjærblandingen i melblandingen og start maskinen.
Tilsett melk og olje mens maskinen går til du får en fin og smidig deig. Bruk mer mel eller vann hvis det trengs. Deigen skal være klissete.
Dekk deigen med plastfolie og sett den i en lund plass eller i kald ovn til den blir dobbel så stor ca. 1-2 timer.
Ha mel på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Lag 2 brød av deigen og legg de på 2 smurte brødformer eller hevekurv som jeg har brukt her.
Dekk formen eller hevekurvet med plastfolie og la de etterheve i ca. 2 timer.
Hvis du bruker hevekurv for etterheving (som jeg har brukt her), dryss godt med mel opp på formen for å unngå at deigen fester seg på formen. Etter at deigen er ferdig hevet, snu deigen på et stekebrett dekket med bakepapir.
Forvarm ovnen i 220 grader og stek de i nederste rillen i ca 30 minutter.
Etter det sett varmen ned til 195 grader uten å åpne ovnen og la de steke i ca. 20-30 minutter til. Avkjøl på rist.
Grovbrød passer veldig godt til for eksempel hjemmelaget jordbærsyltetøy.
Legg inn en kommentar