Gata (søtt brød med fyll)

Gata er et søtt brød med fyll som passer ypperlig til frokost, te eller ettermiddagskaffe.

Ingredienser deigen:

• 500 gr hvetemel
• 3 egg – behold en av eggeplommene til pensling
• 150 gr romtemperert smør
• 1½ dl melk
• ½ dl fløte
• 1 pakke tørrgjær
• ¼ ts salt

Ingredienser fyllet:

• 100 gr hvetemel
• 50 gr sukker
• Ca. 60 gr romtemperert smør
• ¼ ts kardemomme

Først skal vi lage deigen, deretter lager vi et fyll. Fyllet skal være pulveraktig og skal pakkes inn i deigen.

Slik gjør du det:

Ha 2 hele egg og en eggehvite i en kjøkkenmaskin. Behold den ene eggeplommen til pensling. Tilsett resten av ingrediensene i bollen. Behold litt av melet.
Start maskinen og kjør maskinen til du får en fin og smidig deig. Tilsett mer mel hvis trengs.
Dekk deigen med plastfolie og sett den i kald ovn eller et lunt sted til deigen blir dobbelt så stor.

Mens deigen står til heving, lag fyllet.
Bland mel, sukker og kardemomme i en bolle. Tilsett smør litt og litt og kna med fingrene dine til fyllet får en pulveraktig konsistens. Det er ikke sikkert du trenger å bruke hele smøret.

La den ligge på kjøkkenbenken til deigen er ferdig hevet.

Ha mel på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Del deigen på fire og kjevl ut til sirkler, ca. ½ cm tykke.

Legg på fyll (ca. 2-3 ss) i midten av deigen og pakk over.

Strø mel på brødene og trykk de med håndflaten til en sirkel igjen ca. 1 cm tykke.

Legg de på et stekebrett dekket med bakepapir.
Pensle brødene med pisket eggeplomme. Lag hull med en gaffel og lag mønster på brødene.

Stek midt i ovnen ved 190 grader i ca. 30-40 minutter eller til de får en fin brun farge.

Avkjøl på rist.