Ingredienser 4 personer:
  • 1 kilo lammekjøtt
  • 3 store løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 4 stk. aubergine
  • 2 ss tomatpurè
  • 3 store tomater
  • Salt og pepper
KjøttOgAubergine
Slik gjør du:

Skrell og vask aubergine, løk og hvitløk. Del aubergine på langs og stek i stekepanne til at de blir gullaktige. Skjær løk i små biter og stek de i stekepanne. Del hvitløk, og tilsett løken og stek litt til. Tilsett kjøtt og stek litt med løk og hvitløk til at kjøttet blir litt brun. Til slutt tilsett gurkemeie. Tilsett vann og legg på lokket. La den koke ca. en og halvtime til at kjøttet blir kokt. Stek tomatpurè i litt olje og ha med salt, pepper, safran (frivillig). Ha det på kjøttet og legg auberginene opp på det og la den koke ca. 15 minutter til. Server den med ris og salat.

Kjoresht_bademjon

For å koke risen:
  • 4 kopper ris
  • 4 ss olje eller smør
  • 6 kopper vann
  • Salt

Skyll godt risen i vann og tøm av vannet. Tilsett nytt vann (6 kopper), olje eller smør, og salt. La risen koke med lokk på til at vannet er dampet av.
Risen må stå 1 time med svak varme til den er ferdig kokt.
Alternativet er å bruke riskoker. Da blander du alt og setter på riskokeren.

Kokt_ris