Har du ekstra eggeplommer etter at du har for eksempel laget pavlova, kan du lage Crème brûlée. Det er veldig enkelt å lage, og en fin avslutning på en god middag.

Ingredienser
  • 6 stk. eggeplommer
  • 100 gr sukker
  • 4 dl kremfløte
  • 1 vaniljestang
  • Litt brunt sukker for toppen

Slik gjør du det:

Del vaniljestangen på langs og ta ut frøene. Varm opp kremfløte, vaniljestang og frøene i en liten kjele til kokepunktet. Fjern kjelen fra varmen og la den stå mens du forbereder resten.

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Tilsett kremblandingen i eggedosisen og rør godt mens du blander kremen. Sil blandingen og fordel røren i ildfaste porsjonskåler.
Sett formene i en dyp langpanne og fyll langpannen med varmt vann som dekker 1/3 del av formene (Bain-Marie eller vannbad).

Creme brulee
Stek i forvarm ovn ved 150 grader i 40-50 minutter. La de stå ute til de blir kalde. Sett de i kjøleskapet i minst 4 timer. Det beste er å lage de dagen før servering.
Dryss brunt sukker på før servering og sett formene helt oppunder grillen i ovnen.

Creme brulee
Stek de i 2-3 minutter. Her må du passe godt på for at de ikke blir brent. Bruk gjerne Crème brûlée-brenner, hvis du har det.
Server de som de er, med pisket krem eller friske bær. Opp til deg:-)