Verdens beste er en av Norges nasjonalkaker som brukes til forskjellige anledninger som 17. mai, bursdag, bryllup eller konfirmasjon.

Ingredienser

Kakebunn

  • 150 gr smør
  • 170 gr hvetemel
  • 130 gr sukker
  • 6 stk eggeplommer
  • 2 ts bakepulver
  • 6 ss melk

Marengs

  • 6 stk eggehvite
  • 170 gr sukker
  • 50 gr hakkede mandler

Jeg har brukt en langpanne på 40 x 28 cm.

 

Slik gjør du det:

Pisk smør og sukker til en fin og luftig masse. Tilsett eggeplommene en om gangen mens maskinen går. Bruk K-visp. Sikt mel og bakepulver sammen. Tilsett mel og melk vekselvis og bland godt. Hell røren i en langpanne kledd med bakepapir.

VerdensBeste
Pisk eggehvitene med halvparten av sukkeret i noen minutter til den begynner å skumme. Tilsett resten av sukkeret etter hvert og pisk videre til den blir stiv. Ha marengsen over røren i langpannen og dryss over mandlene.

VerdensBeste
Stek kaka midt i forvarm ovn ved 160 grader i 30-40 minutter eller til marengsen blir sprø. Du må kjenne på marengsen at den har blitt sprø. Det kan hende du må bruke lengre tid avhengig av din ovn. Avkjøl på rist.

Pisket kremfløte og eggekrem:

  • 3 dl kremfløte
  • 2 ss melis

Pisk kremfløte og melis stiv.  Bland pisket kremfløte og eggekrem forsiktig.

Eggekrem:

  • 3 dl melk
  • 80 gr sukker
  • 2 eggeplommer
  • 2 ss maisenna
  • 2 ss hvetemel
  • Frø fra 1/2 vaniljestang

Rør melk, maisenna og hvetemel i en kjele og bland godt. Pisk eggeplommene og sukker hvitt. Ha pisket egg, vaniljestang og frøene i kjelen og sett på svak varme. Rør til den tykner. Ha massen i en sil med en bolle under og press med en skje for å få hele kremen i bollen. La den stå til kremen blir kald før du blander med kremfløte.

Bland pisket krem og vaniljekrem forsiktig. Del kaka i to like deler. Legg den ene delen med maregnssiden ned og dekk kaka med krem. Legg den andre delen oppå med marengssiden opp. Hvis du legger den første delen på marengssiden opp og dekker med krem, blir marengsen bløt.
Jeg har brukt jordbær i tillegg. Da får kaka det lille ekstra.

Verdens_besteSkive