Smørkjeks er veldig enkelt å lage og de holder seg lenge. Kjeksen passer veldig godt til både kaffe og te.

Ingredienser
  • 50 gr melis
  • 130 gr smør
  • 200 gr mel
  • 3 eggeplommer – 1 av de til pensling
  • ¼ ts vaniljesukker eller vaniljetwister
  • ¼ ts bakepulver

Slik gjør du det:

Pisk smør og melis i en kjøkkenmaskin. Tilsett 2 eggeplommer og pisk til du får en fin masse. Stopp maskinen.
Tilsett siktet mel, vanilje og bakepulver og kna deigen til du får en fin og fast deig.
Pakk deigen i en frysepose og sett den i kjøleskapet i ca. 30-60 minutter.
Ha litt mel på kjøkkenbenken og tøm ut deigen. Kjevl ut deigen ca. 5 mm tykk.
Jeg har brukt en kjevle med mønster som du ser på bildet.
Stikk ut forskjellige figurer og legg dem på et stekebrett dekket med bakepapir.
Pisk den siste eggeplommen. Pensle kjeksene med pisket eggeplomme og strø litt sukker over.
Stek kjeksene midt i ovnen ved 175 grader i 15-20 minutter.

smorkjeks

Server med en kopp god og varm kaffe eller te.