Det går ann å lage forskjellige retter, søtsaker eller dessert med gresskar. Her har jeg laget saftige gresskarpannekaker som er kjempe deilige uansett om du bruker de bare sånn de er eller serverer de med enten pisket krem eller is.
Her kan du se videoen for denne oppskriften.

Ingredienser
  • 200 gr mel
  • 80 gr sukker
  • 20 gr brun farin
  • 150 gr gresskar
  • 1 egg
  • 1 ts bp
  • 1 ts kanel
  • ½ ts kardemomme
  • 1 ts rosevann (frivillig)
  • Smør for steking

Slik gjør du det:

Vask og del gresskar først i store deler. Da blir det lettere å skrelle.
Skrell gresskardelene og del de igjen i små biter. Kok litt vann og ha gresskarbitene i vannet og la de koke i ca. 20 minutter til de blir myke. Sil av vannet.
Ha de ferdigkokte gresskarbitene og resten av ingrediensene i en bolle og rør enten med en stavmikser eller ha de i en foodprosessor og kjør maskinen til du får en jevn blanding.
Ha litt smør i en liten stekepanne og stek pannekakene på begge sider.

Ha gjerne enten litt sukker, sirup, eller honning over pannekakene.

gresskarpannekaker

Server gjerne pannekakene med pisket krem eller is hvis du ønsker.