Når man er i gang med å bake forskjellige julekaker, da tenker jeg at julekake / julebrød må være en av de kakene. Her er oppskriften på julekake med rosiner og sukat.

Ingredienser
  • 1 kilo hvetemel
  • 160 gr sukker
  • 3 ts kardemomme
  • 2 ts salt
  • 250 gr smør
  • 4-5 dl melk
  • 150 gr rosiner
  • 1 pakke fersk gjær
  • 1 pakke sukat
  • 1 egg til pensling

Slik gjør du det:

Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskin. Smuldre gjær rett i det tørre.
Smelt smør og ha i 4 dl melk. Varm opp til det er fingervarmt. Start maskinen og tilsett væsken mens maskinen går. Kjør maskinen med lav hastighet i 3-4 minutter. Øk hastigheten og kjør maskinen til du får en fin og smidig deig. Tilsett mer mel eller melk hvis det trengs.
Del deigen på 2 store eller 3 mindre emner. Fordel sukat og rosiner på den ene, og bare rosiner på den andre.
Dekk deigene med plastfolie og la de heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
Ha deigene i smurte former. For å unngå sprekk på toppen av kakene, trykk kakene godt ned på midten. Slik at de blir flate på toppen. Dekk de med plastfolie igjen og la de etterheves i ca. 30-45 minutter.

julekake i form

Hvis du ikke vil bruke kakeform, bruk en skarp kniv og skjær rundt kanten av emnene. Trykk kakene ned på midten for å få en fin fasong.

Varm opp ovnen til 190 °C. Pensle kakene forsiktig med sammenpisket egg.
Stek kakene i nederste rillen i 30-40 minutter.

julekake i ovn
Avkjøl på rist.