Her er oppskriften på bløtkake med aprikosmousse og Crème pâtissière pyntet med friske roser.

ingredienser 2 små former 10 cm x 7.6 cm
  • 4 egg
  • 120 gr sukker
  • 110 gr hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • ¼ ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2-3 omdreininger vaniljetwist

Fyll og pynt:

  • 1 pakke kremfløte, 0.75 liter
  • 7 ss sukker

Pisk kremfløte og sukker i en kjøkkenmaskin til kremen er luftig.

  • Jordbærsyltetøy
  • Bringebærsyltetøy
  • Crème pâtissière
  • Nektarin og aprikosmousse
  • Fersk jordbær og bringebær
  • 20 gr valnøtter
  • 20 gr ristede mandelskiver
  • Roser i forskjellige farger
  • Lilla sukkerpasta

For nektarin og aprikosmousse:

  • 50 gr nektarin
  • 150 gr aprikos
  • 70 gr sukker
  • ¼ ts vaniljesukker

Del aprikos og nektarin på to og fjern steinene. Ha i sukker og mos med en stavmikser. Kok moussen i en liten kjele i ca.15 minutter.

Dynk: blanding av ¼ dl melk, 2 ss melis og ¼ ts vaniljepasta

Slik gjør du det:

Forvarm ovnen ved 170 grader. Pisk egg og sukker til eggedosis i en kjøkkenmaskin. Sikt alt det tørre i en bolle.
Bland forsiktig det tørre inn i eggedosisen. Bruk en slikkepott. Del røren likt i formene som er dekket med bakepapir. Stek kakene midt i ovnen i 30-35 minutter. Avkjøl på rist.

Jeg pleier å lage sukkerbrødet 1-2 dager før jeg skal bruke det.

Del hver kake på tre lag, og dynk godt alle lagene etterhvert som du legger de oppå hverandre.
Smør godt med jordbærsyltetøy på det første laget. Legg så noen skiver fersk jordbær oppå. Dekk laget med kremfløte.
Legg på lag to og dynk godt. Smør på bringebærsyltetøy. Legg på noen bringebær oppå syltetøyet. Dekk laget med kremfløte.
Legg på tredje lag og dynk godt. Smør godt med Crème pâtissière.
Legg på det fjerde laget og dynk igjen. Smør godt med nektarin og aprikosmousse. Fordel valnøtter oppå. Dekk med kremfløte.
Legg på femte lag og dynk. Smør godt med jordbærsyltetøy igjen. Fordel ristede mandler og dekk med kremfløte.
Legg så på det siste laget og dynk igjen. Dekk hele kaka med kremfløte. Jeg har brukt tip 1M fra Wilton for å pynte rund kaka.
Lag noen små baller med sukkerpasta og legg de rund kaka slik du ser på bildet. Klipp rosene til de blir ca. 5 cm lange. Dekk stilkene med plastfolie.

Bløtkake med aprikosmousse og Crème pâtissière

Pynt toppen av kaka med roser og roseblader.