Her kommer et annet grovbrød med fullkornshvetemel og havregryn. Deigen skal etterheves i kald ovn og ovnen skal varmes mens deigen er i ovnen. På denne måten får du et fint og veldig luftig brød.

Ingredienser 2 brød
  • 600 gr hvetemel
  • 200 gr Møllerens Fibra Fullkornshvetemel
  • 100 gr sammalt hvetemel finmalt
  • 100 gr havregryn
  • 50 gr hvetekli kruskalkli
  • 1 pakke tørrgjær
  • Blanding av 25 gr sesamfrø, 50 gr solsikkerfrø, 30 gr linfrø ( behold litt av belandingen for toppen av brødene)
  • 2 ts salt
  • 4 dl melk
  • 80 gr rapsolje

Slik gjør du det:

Bland fullkornshvetemel, sammalt hvetemel, hvetekli og 2 ts av gjæret sammen med litt lunket vann og dekk med plastfolie og la den stå på kjøkkenbenken til heving i 2-3 timer.

Ha hvetemel i en kjøkkenmaskin og ha resten av gjæret i melet og bland sammen.
Ha havregryn, gjærblandingen, salt og frøene (behold litt av frøene) i melblandingen og start maskinen.

Tilsett lunket melk og rapsolje mens maskinen går til du får en fin og smidig deig. Bruk mer mel eller melk hvis det trengs. Deigen skal være klissete.

Dekk deigen med plastfolie og sett den i en lund plass eller i kald ovn til den blir dobbel så stor ca. 2 time.

Ha mel på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Lag 2 brød av deigen og legg de i 2 smurte brødformer.

Pensle brødene før etterheving med vann og strø på frøene.
Dekk formene med plastfolie og la de etterheve i ca. 2 timer i nederste rille i kald ovn. Grunnen til at de skal etterheves i kald ovn er at de ikke skal ut av ovnen igjen.

Etter at de har hevet seg, ta vekk plastfolien mens de er i ovnen og sett på ovnen i 210 grader uten å ta ut brødene.  Ovnen blir varm mens brødene er i ovnen. På denne måten får du et fantastisk fint og luftig brød. Stek de i ca 30 minutter på 210 grader.

Etter 30 minutter sett ned varmen til 195 grader uten å åpne ovnen og la de steke i ca. 20-30 minutter til. Avkjøl på rist.