Crème pâtissière kan brukes til forskjellige kaker. Du kan gjerne lage mer og fryse ned. Den kan brukes for eksempel til napoleonskake.

Ingredienser
  • 4 dl melk
  • 4 eggeplommer
  • 100 gr sukker
  • 60 gr hvetemel
  • 30 gr smør
  • ½ vaniljestang eller ¼ ts vaniljetwist

Slik gjør du det:

Varm melken i en gryte til kokepunktet. Steng varmen. Tilsett smør og vaniljetwister eller frø fra vaniljestang.
Visp egg og sukker til eggedosis. Ha mel i eggedosisen og rør sammen. Tilsett melkeblandingen i eggedosisen mens du rører. Hell tilbake røren i gryten og la den koke i svak varme mens du rører hele tiden til kremen blir litt tykk slik du ser på bildet.

Bruk crème pâtissière til hjemmelaget napoleonskake.
Eggehvitene kan du bruke til fransk makroner, Ghorabiye cookies, Kokosmakroner eller Minipavlova.