Jeg synes gulrotsyltetøy passer veldig godt med hjemmelaget ost. Det er en perfekt kombinasjon av salt og søt.

Ingredienser
  • 1 kilo gulrøtter
  • 600 gr. sukker
  • 1 ts kvernet kardemomme
  • 1/4 ts vaniljetwister
  • 1/8 ts safran
  • 2 ss rosevann
  • 1 glass kokende vann
Slik gjør du det

Vask, skrell og rasp gulrøttene. Ha de i en kjele og tilsett sukker slik at sukkeret dekker over gulrøttene. Det skal ikke røres. La kjelen stå på kjøkkenbenken til dagen etter med lokk på (minst 14 timer). Sett kjelen på svak varme og la sukkeret smelte sakte uten å røre den, ca. 30 minutter. Tilsett vann,  vanilje, safran, rosevann, og kardemomme og la den koke med lokket på ca. 30 minutter til. Kok glassene i varmt vann i ca. 10 minutter og ha syltetøyet på glassene mens de er varme og tørre. Sett på lokket med en gang.

Gulrotsyltetøy_2
Prøv syltetøyet med hjemmelaget ost. Velbekomme.