Cookies med rosiner er kjempe gode og de er veldig enkle å lage. Du kan lage de på under 1 time. Kjeksene passer perfekt til ettermiddags kaffe eller te.

ingredienser ca. 12 cookies
  • 70 gr hvetemel
  • 2 små egg
  • 50 gr rosiner
  • 40 gr melis
  • 70 gr romtemperert  smør
  • ½ ts vaniljepasta eller vaniljesukker
  • Appelsinskall av 1 appelsin

Slik gjør du det:

Skill eggene i eggehviter og plommer. Pass på at det ikke kommer eggeplomme i eggehviten.
Pisk smør og melis hvitt i en kjøkkenmaskin. Tilsett eggeplomme, vaniljepasta og appelsinskall. Pisk til at du får en fin masse.
Pisk eggehviter stive i en annen bolle og bland forsiktig i massen. Tilsett mel og rosiner og rør forsiktig. Forvarm ovnen ved 170 ° C.
Dekk et stekebrett med bakepapir. Bruk en skje og legg kjeksene på stekebrettet med litt avstand.
Stek cookiesene midt i ovnen i 10-15 minutter eller til de blir gyldne.
La kjeksene avkjøles noen minutter på stekebrettet før de flyttes fra brettet.
Denne mengden er nok til et stekebrett. Hvis du har lyst å ha flere, da er det bare å doble mengden.