Ingredienser
  • 2 liter helmelk
  • 1 beger yoghurt
  • 1 ts salt
For oppbevaring av osten:
  • 1 liter vann og 2 ss salt
Slik gjør du:

Kok opp melken til den er ca. 85 grader eller til kokepunktet. Rør den av og til for at den ikke setter seg i bunnen av kjelen. Pass på at den ikke renner over. Bland salt og yoghurt sammen. Sett varmen ned på svak varme og tilsett yoghurtblandingen i melken og rør forsiktig til ostemassen skiller seg.

Ost_skillerSeg

Legg en sil med kjøkkenhåndkle over en bolle og hell massen opp i. La det renne litt. Pakk osten og legg den i en ønsket bolle eller form og legg noe tung opp på den (for eksempel en kjele med vann).  La den ligge 4-5 timer.

Ost_panir

For oppbevaring av osten

Kok opp vann og tilsett salt. Ha vannet i en bolle og la det bli kaldt. Del osten i fire og legg den inn i bollen og  legg på lokket. Oppbevar osten i kjøleskapet. Slik holder osten seg lenger. Husk å skyll osten før bruk.