Å lage vannbakkels er lettere enn man tror. Det som er viktig er å være rask med å røre blandingen etter at man tilsetter melet.

Ingredienser
  • 180 gr siktet hvetemel
  • 4 stk egg
  • 100 gr smør
  • 2.5 dl vann
  • 1 ts bakepulver

Fyll:

  • 1 pakke kremfløte – 0,75 dl
  • 6 ss melis
  • 1/8 ts vaniljepulver eller vaniljetwist
  • Pisk kremfløte, melis og vaniljesukker lett og luftig i en kjøkkenmaskin.

Slik gjør du det:

Varm opp vann og smør til det begynner å småkoke. Hell mel og bakepulver i vannet på en gang og rør til du får en fin deig. Rør deigen til den slipper fra kjelen. Hell deigen i en annen kjele eller en bolle og tilsett ett egg om gangen og rør godt mens du tilsetter eggene. Dekk et stekebrett med bakepapir og sprøyt deigen som en rund krans eller form den slik du vil ha det. Her har jeg brukt Tip 1B. Slikkepott.no.
Deigen skal være så tykk at du ser mønstre fra tipen. Stek kransen midt i ovnen ved 210 grader i 15 minutter. Deretter sett ned varmen til 175 grader uten å åpne ovnen og stek i 20-25 minutter til. Avkjøl på rist.

Vannbakkelskrans_ovn
Del kransen i to og fyll den med krem. Pynt gjerne med litt melis.