Her er oppskriften på surdeigsbrød med surdeig av fullkornshvete. Veldig luftig og godt brød. Surdeigen kjøpte jeg ferdig fra butikken.

ingredienser 2 brød
  • 600 gr surdeigsmel
  • 100 gr sammalt rugmel
  • 100 gr sammalt grovmalt
  • 50 gr hirse
  • 150 gr surdeig av fullkornhvete
  • ½ pakke fersk gjær
  • ½ ts salt
  • 4-5 dl vann
  • ½ dl naturell olje

Slik gjør du det:

Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskin. Ha i salt og bland litt. Smuldre gjær rett i det tørre. Tilsett surdeig av fullkornhvete og olje i det tørre og start maskinen. Tilsett vann etterhvert som maskinen går til du får en fin og smidig deig. Tilsett mer mel eller vann hvis det trengs.
Dekk deigen med en plastfolie og sett den på en lun plass til deigen blir dobbelt så stor, ca.1 time.
Ha mel på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Lag 2 brød av deigen og legg de på 2 smurte brødformer.
Dekk formene med plastfolie og la de etterheve i ca. 1 time.
Pensle brødene med litt lunkent vann. Forvarm ovnen til 230 ° C. Senk varmen til 210 º C med en gang du setter brødene i ovnen.
Stek brødene i nederst rille i 20 minutter. Sett varmen ned til 195 grader etter 20 minutter uten å åpne ovnen og stek de videre i ca. 30-40 minutter til. Avkjøl brødene på rist.
Smak surdeigsbrød med tunfisksalat eller hjemmelaget ost.