Hvis du liker dadler, kommer du til å elske disse saftige kanelbollene med daddel og valnøttfyll.

ingredienser 12-14 stk.
  • 500 gr hvetemel
  • 100 gr sukker
  • 100 gr smør
  • 1½ – 2 dl melk
  • 1 pakke fersk gjær for søte deiger
  • 1 egg
  • ½ ts kardemomme
  • 1 egg til pensling

Fyll:

  • 2 ss rosevann (kan droppes)
  • 100 gr dadler uten stein ca. 15 stk.
  • 30 gr valnøtter
  • 1 ts kanel

Slik gjør du det:

Ha mel, sukker og kardemomme i en kjøkkenmaskin. Smuldre gjær rett i det tørre. Behold litt av melet til utbaking.
Ha melk i en liten kjele. Pisk egget lett i en bolle. Tilsett egget og smør i melken og varm til den er fingervarm. Tilsett væsken i melblandingen litt og litt mens maskinen går til du får en smidig og luftig deig. Ha mer mel eller melk hvis den trengs til at du får en luftig deig. Deigen skal være litt klissete.
Dekk deigen med plastfolie og la den blir dobbel så stor.
I mellomtiden kan du lage fyllet. Finhakk valnøtter og sett de til side.
Del dadlene på to og fjern steinene. Ha dadlene i en liten bolle. Hell over kokene vann og sett på et lokk (bløtlegg dadlene). La de stå til dadlene blir myke.
Press dadlene litt med en skje eller bruk en foodprosessor til at du får en fin masse. Ha i rosevann, kanel og valnøtter og bland det godt med en skje.

Kannelboller med dadler

Kjevl deigen ut til en rektangulær leiv.  Smør fyllet utover deigen. Rull sammen og skjær de i ca. 2 cm tykke skiver. Legg bollene i et stekebrett kledd med bakepapir. Dekk bollene med et kjøkkenhåndkle og la de etterheve i ca. 30 minutter. Varm opp ovnen ved 200 ° C. Pensle bollene med sammenpisket egg.

Kannelboller med dadler
Stek bollene midt i ovnen i 15-20 minutter eller til de får en gyllen farge, avhengig av din ovn.