Her er min vri på pavlova med kurvmønster som er fylt med krem og fristende bær. Bruk gjerne de bærene du måtte ønske. Med eggeplommene som blir igjen, kan du for eksempel lage Crème brûlée, spagetti carbonare, eller persisk valnøtt cookies.
ingredienser 8-10 personer
- 6 eggehvite
- 330 gr sukker
- 2 ts maizena
- 2 ts epleeddik eller hvitvinseddik
- ¼ ts vaniljesukker
- Pisket kremfløte
- Jordbær, bringebær, blåbær og sitronmelisse
- 1 ss kakaopulver
Slik gjør du det:
Forvarm ovnen til 150 grader. Dekk et stekebrett med bakepapir. Tegn en sirkel på bakepapiret med en blyant, ca. 26 cm i diameter. Snu bakepapiret for å unngå blyantstreker på pavlova og legg på stekebrettet igjen.
Ha eggehvitene i en kjøkkenmaskin. Visp sakte på starten til massen begynner å skumme. Ha vaniljesukker i sukkeret. Tilsett sukker litt om gangen mens maskinen går. Kjør maskinen til du får en fin konsistens og blandingen blir fin og blank. Bland maisenna og epleeddik / hvitvinseddik i en liten bolle og tilsett i eggehviten. Bland forsiktig med en slikkepott.
Ha 3 ss av marengsen i en liten bolle. Ha kakaopulveret i bollen og bland litt forsiktig. Denne skal vi bruke for å lage kurvmønster på marengsen.
Ha resten av marengsen på papiret, innenfor sirkelen. Bruk baksiden av en skje og fordel marengsen i sirkelen. Lag den litt dypere i midten og høyere på kantene. Lag kurvmønster på kantene av den runde marengsen med en gaffel.
Stek pavlovaen midt i ovnen i 60-70 minutter. La pavlovaen stå i ovnen til den er avkjølt.
Ha kremfløte og bærene på pavlovaen rett før servering.
Legg inn en kommentar