Jeg har prøvd å bake kransekaker noen ganger før, men denne gangen ble kaka noe av det beste jeg har bakt. Prøv denne måten hvis du vil ha en vellykket kransekake.

Ingredienser 18 ringer
  • 500 gr mandler
  • 500 gr melis
  • 2-3 eggehviter

Slik gjør du det:

Skåld 250 gr av mandlene og la de tørkes i 1 eller 2 dager.
Mal alle mandlene med mandelkvern.
Ha 2 av eggehvitene i en kjøkkenmaskin og pisk litt. Tilsett melis og kjør maskinen til massen blir litt tykk.

egg og melis
kvernet mandler

Tilsett mandlene og kjør maskinen (bruk K-visp) til du får en fast deig.  Hvis du føler deigen er tørr, tilsett den siste eggehviten.
Jeg brukte bare 2 eggehviter.

kransekakedeig

Pakk deigen i en frysepose og sett den i kjøleskapet i minst 1 dag.

kransekakedeig

Smør formene med litt smeltet smør og dryss over semulegryn. Rist av overflødig semulegryn.

kransekakeform

Rull deigen ut til fingertykke pølser og legg i formene. Press endene forsiktig sammen.

kransekake i form

Plasser formene i et stekebrett. Stek de midt i forvarm ovn ved 200 grader i 8-10 minutter.

Legg formene etter størrelsen på brettet for å få riktig / jevn steketid. Ikke stek de for lenge, da blir kaka ikke seig.

Glasur:

  • 150 gr melis
  • 1 eggehvite

Slik gjør du det:

Pisk eggehvite i noen få minutter til den begynner å skumme. Tilsett melis og pisk til glasuren blir tykk.
Fyll en sprøytepose med glasuren og lag mønster på ringene etterhvert som du setter de sammen.
Får du noen deig til overs, lag noen kransekakestenger:-)