Kanelstjerne er ikke bare god, den ser i tillegg fantastisk fin ut. Denne mengden gir en 30 cm kanelstjerne.
Du kan se på videoen til denne herlige kaken.

Ingredienser
  • 500 gr mel
  • 50 gr smør – smeltet
  • 2½ dl melk
  • 1 pakke tørr gjær
  • 50 gr sukker
  • 2 eggeplommer
  • ½ ts kardemomme
  • Eggehvite for pensling

Fyll:

  • 100 gr smør – romtemperatur
  • 100 gr sukker
  • 3 ss kanel

Bland smør, sukker og kanel og rør godt. Legg den til side til du forbereder deigen. Du kan gjerne bruke mer eller mindre av sukker og kanel.

Slik gjør du det:

Deig:

Varm opp smør og melk til fingervarm.
Bland mel, gjær, sukker og kardemomme og eggeplommene sammen i en bolle. Tilsett smør og melkblandingen i det tørre og bland godt. Dekk bollen med en plastfolie og la den heves i ca. 1 time.
Del deigen på fire og kjevl ut fire runde. Så legg en tallerken på den første og press litt for å få et rundt merke.
Smør på blandingen av smør, kanel og sukker.
Legg på deig nr. 2 og smør med fyll igjen og fortsett til du legger på den siste delen.
Legg tallerkenen på siste deigen og skjær vekk restene med en skarp kniv.
Fjern tallerkenen.
Sett et glass på midten av sirkelen og del deigen først på fire, deretter på åtte, og tilslutt til 16 deler.

kanelstjerne_4
Vri hver del to ganger og press enden av to og to for å feste de sammen. Dekk hele med et rent kjøkkenhåndkle og la den etterheves i ca. 30 minutter.
Pensle med eggehvite og stek midt i forvarm ovn ved 190 grader.