Søndag er fastelavnssøndag og tid for fastelavnsboller. De bollene er kjempe gode og saftige. Bruk gjerne hjemmelaget jordbærsyltetøy for fyll til bollene sammen med pisket krem.

ingredienser
  • 1 kilo mel
  • 5-6 dl liter melk
  • 120 g sukker
  • 50 g fersk gjær
  • 1 egg
  • 2 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • 200 g smør
  • 1 ts bakepulver
  • 1 egg til pensling
  • Melis til toppen

Fyll til bollene:

  • Pisket krem
  • Jordbærsyltetøy

Slik gjør du det:

Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin og rør sammen. Behold litt av melet. Smuldre gjær rett i det tørre.
Pisk egget lett og ha i melk. Tilsett smør i væsken og varm til den er fingervarm.
Tilsett væsken i melblandingen litt og litt mens maskinen går til du får en smidig og luftig deig.
Ha mer mel eller melk hvis den trengs til at du får en luftig deig. Deigen skal være litt klissete.
Dekk deigen med plastfolie og sett den i kald ovn og la den stå 1 time eller til den blir dobbel så stor.

Ta deigen ut og form bollene, cirka 100 gram per bolle eller den størrelsen du ønsker.
Dekk bollene med et kjøkkenhåndkle og la de etterheve i ca. 30 minutter. Pensle bollene med sammenvispet egg.

Varm ovnen ved 210 grader (190 grader varmluft). Stek bollene midt i ovnen 10-15 minutter. Avkjøl på rist.

Pisket krem:

  • 1 pakke kremfløte – 0,75 dl
  • 5 ss melis
  • 1/8 ts vaniljepulver, vaniljetwister eller vaniljepasta
    Pisk kremfløte, melis og vaniljesukker lett og luftig i en kjøkkenmaskin.

 

Fastelavensboller

Del bollene på to og fyll med bringebærsyltetøy eller jordbærsyltetøy og pisket krem. Dryss over melis før servering.