Olivenbrød er kjempe deilig og passer godt med salat, fetaost, spekeskinke eller kjøttpålegg.

Ingredisneser
  • 500 gr hvetemel
  • 25 gr fersk gjær
  • 2 ½ dl vann
  • 100 gr oliven
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts tørket timian
  • 20 gr soltørkede tomater
  • 1 ts salt

Slik gjør du det:

Bland mel, tørket timian og salt. Ha de i en kjøkkenmaskin.
Del soltørkede tomater og 30 gr av oliven i biter. Resten av oliven (70 gr) skal fordeles på deigen tilslutt.
Smuldre gjær rett i melet. Tilsett vann i melblandingen etter hvert som maskinen går. Ha soltørkede tomater og 2 ss olivenolje i blandingen. Tilsett mer vann eller mel hvis det trengs. Elt deigen til du får en fin og smidig deig. Tilsett resten av olivenoljen (1 ts) nå for å få olje rund deigen før du stopper maskinen.
Dekk deigen med plastfolie og sett den på en lund plass til den blir dobbel så stor i ca. 1 time.

Olivenbrød_deig
Legg deigen i en langpanne dekket med bakepapir og press den ut i hele formen. Fordel resten av oliven opp på deigen og dekk deigen med plastfolie igjen og la den ligge på en lund plass 1 time til.
Forvarm ovnen ved 190 grader og stek brødet midt i ovnen i ca. 30-40 minutter. Avkjøl på rist.