Her er en enkel oppskrift på kjempe gode grove hamburgerbrød. Tidligere har jeg laget halvgrove hamburgerbrød som du kan finne oppskriften her.

ingredienser 10 grove hamburgerbød
  • 300 gr hvetemel
  • 150 gr byggmel
  • 150 gr sammalt hvete finmalt
  • 50 gr havregryn
  • 20 gr hirse
  • ½ ts salt
  • 1 ts Iduns luftige bakst
  • 50 gr Bremykt med mer raps
  • 1 pakke fersk gjær
  • 5-6 dl blanding av lunket melk og vann

Slik gjør du det:

Ha alt det tørre opp i en kjøkkenmaskin og smuldre gjæret i det tørre. Behold litt av hvetemelet. Varm opp smør, vann og melk til væsken er fingervarm. Tilsett væsken i det tørre.
Elt deigen 5-6 minutter med lav hastighet, deretter 6-7 nye minutter med høyere hastighet. Tilsett mer mel hvis det trengs. Deigen skal være litt klissete. Dekk bollen med plastfolie og sett den i en lund plass i ca. 1-2 timer, eller til deigen blir dobbelt så stor.
Ha litt olje på benken og på hendene dine. Når du bruker olje, blir deigen ikke tung, siden deigen er grov.
Lag 10 like store boller. Legg de på et stekebrett dekket med bakepapir. Press de litt flate. Dekk de med plastfolie og la de etterheve i ca. 60 minutter. Pensle de forsiktig med litt lunket vann og strø på valmuefrø. Smak brødene med hjemmelaget hamburger eller kyllingburger.